Minerales

 


Los minerales inorgánicos son necesarios para la reconstrucción estructural de los tejidos corporales, además que participan en procesos tales como la acción de los sistemas enzimáticos, contracción muscular, reacciones nerviosas y coagulación de la sangre. Estos nutrientes minerales, deben ser suministrados en la dieta.

Los minerales, o micro elementos, desempeñan un importante papel en el buen funcionamiento tanto físico como mental del organismo. Las necesidades diarias de minerales son muy pequeñas, sin embargo, su deficiencia puede ser el principio de un sinfín de enfermedades.

Quienes toman cantidades suficientes de hierro, calcio, yodo, ofrecen más resistencia a enfermedades ordinarias que los demás, ya que sienten menos fatiga y conservan sus facultades físicas y mentales incluso en edad avanzada.

Hay 103 elementaos conocidos. Los organismos vivos están compuestos fundamentalmente de once de ellos, a saber, carbono, hidrogeno, oxígeno, nitrógeno y los siete minerales principales

•          Calcio, Fósforo y Magnesio, que se utilizan fundamentalmente en el hueso

•          Sodio, Potasio y Cloro que son electrolitos

•          Azufre que se usa principalmente en los aminoácidos

Selenio

Se encuentra principalmente en mariscos, carnes, cereales. Ayuda a conservar los tejidos jóvenes, alivia bochornos y malestares causados por la menopausia. Trabaja junto con la vitamina E como anti-oxidante. Los expertos aseguran que el selenio y la vitamina E, ayudan a reducir las probabilidades de ataque al corazón, resequedad del cuero cabelludo y caspa. Previene la descomposición de grasas y otras sustancias químicas del cuerpo. Los efectos producidos por la deficiencia es la anemia.

Calcio

Se encuentra principalmente en la leche, queso, legumbres, verduras. Ayuda en la formación y fortalecimiento de dientes y huesos, coagulación sanguínea y ayuda también a regular las actividades de células nerviosas. Los efectos producidos por la deficiencia son raquitismo y osteoporosis.

Cloro

Se encuentra principalmente en alimentos que contienen sal, algunas verduras y frutas. Ayuda en la regulación de fluidos entre células o capas de células. Los efectos producidos por la deficiencia son el desequilibrio ácido-base en los fluidos corporales (muy raro).

Magnesio

Se encuentra principalmente en cereales y verduras de hoja verde. Importante constituyente de tejido epitelial y óseo. Una parte del sistema enzimático responsable de la conversión de energía necesaria para la formación de proteína. Los efectos producidos por la deficiencia son fallos en el crecimiento y problemas de comportamiento, convulsiones.

Fósforo

Se encuentra principalmente en leche, queso, yogur, pescado, aves de corral, carnes y cereales. Esencial en la formación y mantenimiento de huesos y dientes sanos y fuertes. Importante para la liberación de energía en actividades de los músculos del sistema nervioso. Los efectos producidos por la deficiencia son debilidad y pérdida de calcio.

Potasio

Se encuentra principalmente en plátanos, verduras, patatas, leche y carnes. Necesario para el mantenimiento de músculos firmes, transmisión nerviosa y carbohidratos. Regula el ritmo cardiaco y el balance de líquidos corporales. Los efectos producidos por la deficiencia son calambres musculares, pérdida del apetito y ritmo cardiaco irregular.

Hierro

Se encuentra principalmente en carnes magras, huevos, cereales, verduras de hoja verde y legumbres. Imprescindible en la formación de hemoglobina y el transporte del oxígeno en el cuerpo. Los efectos producidos por la deficiencia son la anemia, trastornos de crecimiento (especialmente en mujeres.

Azufre

Se encuentra principalmente en pescado, aves de corral y carnes. Ayuda a mantener el equilibrio ácido-base y funcionamiento del hígado, esencial para la formación de ciertos aminoácidos y proteínas, activa la secreción de bilis, actúa como oxidante de la sangre.. Los efectos producidos por la deficiencia son crecimiento restringido, crecimiento débil de uñas y cabello.

Sodio

Se encuentra principalmente en la sal de mesa. Necesario para el mantenimiento del equilibrio ácido-base y del nivel de agua en el cuerpo así como también la función nerviosa. Los efectos producidos por la deficiencia son calambres musculares y pérdida del apetito (aunque debe consumirse con mesura).

Cobre

Se encuentra principalmente en carnes y agua potable. Ayuda en la formación de glóbulos rojos y en la respiración de los tejidos, activa el crecimiento de los glóbulos rojos de la sangre. Los efectos producidos por la deficiencia son anemia, afecta al desarrollo de huesos y tejido nervioso, la mala utilización del hierro y problemas respiratorios.

Flúor

Se encuentra principalmente en el agua potable, té y mariscos. Ayuda en el mantenimiento de la estructura ósea y la resistencia a la caries dental. Los efectos producidos por la deficiencia son osteoporosis y caries dental.

Yodo

Se encuentra principalmente en el pescado de mar, marisco, productos lácteos, verduras y sal yodada. Necesario en la síntesis de las hormonas tiroideas y en la oxidación de grasas y proteínas. Los efectos producidos por la deficiencia son la inflamación del tiroides (bocio).

Zinc

Se encuentra principalmente en carnes magras, pan y cereales, legumbres y mariscos. Es el componente de muchas enzimas. Los efectos producidos por la deficiencia son fallos en el crecimiento, atrofia de las glándulas sexuales, retraso en la curación de heridas.

MINERAL:	PARA:	SE ENCUENTRA EN:	OBSERVACIONES:
Flúor	Sistema Óseo	Té, pescado, agua potable	No se debe consumir más de 4 miligramos al día
Manganeso	Sistema Óseo	Cereales integrales, verduras verdes, té	Consumir de 2 a 5 miligramos al día
Molibdeno	Ceguera nocturna, taquicardia, Irritabilidad	Leche, cereal, alubias	Por ser muy baja la dosis, se desconoce la cantidad
Cromo	El uso normal de glucosa	Levaduras	De 50 a 200 miligramos por día
Litio, cobalto, vanadio, cadmio	Complementos. Ciertos trastornos del cerebro		Sus cantidades son muy bajas
Hierro	Anemia, infecciones (hemoglobina)	Carnes, legumbres, pan, yema huevo	Siempre por encima de los 15 miligramos al día
Fósforo	Sistema óseo-membranas celulares. Favorece el transporte de grasas, insuficiencia renal. Problemas intestinales	Pescado, carne, lácteos, legumbres, frutos secos
Cinc (zinc)	Crecimiento, infecciones reproducción celular, piel	Pescado, carne, mariscos, cereal y pan integra legumbres y huevo	De 10 a 15 miligramos diarios
Calcio	Sistema óseo, sistema nervioso, sistema circulatorio, contra demencia, depresión y psicosis inexplicable	Lácteos, verduras, garbanzos, alubias, pescados, cítricos	1000 miligramos al día (solo se aprovechan 350 miligramos)
Sodio	Control de agua en tejidos, ritmo cardíaco		En exceso afecta a los riñones, corazón y presión arterial (sube).No más de 1600 miligramos al día
Potasio	Equilibrio de agua. Síntesis de proteínas. Degradación de azucares	Plátanos-naranjas	De estos dependen los volúmenes de agua en las células
Magnesio	Irritabilidad neuromuscular. Conservación del sistema óseo. Sistema muscular-energía. Anorexia, nauseas, temblores, vómitos, debilidad, arritmia con alteración de la personalidad.	Hortalizas, nueces verduras verdes, soya, leche, pan, cereal integral, agua dura	Entre 200 y 400 miligramos al día
Selenio	Retarda el envejecimiento de la piel (antioxidante)	Mariscos, hígado, riñones, carnes, vegetales	De 55 a 70 microgramos al día
Cobre	Anemia	Nueces, trigo, cacao, pescado	1.5 a 3 miligramos al día
Yodo	Control de crecimiento y maduración de los tejidos. Control del recambio de las vitaminas bocio/cretinismo	Pescados, agua salada, mariscos, agua potable	De 100 a 200 microgramos al día
Evitar: peligrosísimos: Mercurio, Plomo, Aluminio, Amianto